HAVUÇ (DAUCUS CAROTA)

 Kökleri sebze olarak yenilen, iki yıllık bir bitkidir. B, C, D ve E vitaminleri yönünde zengin olan havuç, çok faydalı bir besindir. Havuç köklerinin rengi genellikle sarı, turuncu ya da çeşitli tonlarıyla pembedir. Ülkemizde Hatay ilimizin Saman dağı yöresinde, koyu vişneçürüğü renkli pek nadir görülen havuçlar yetiştirilmektedir. Havuç bitkisinin oluklu gövdesi ve dereotununkine benzeyen ince yaprakları vardır.
Özellikleri:
100 gram taze havucun içerdiği önemli besin değerleri şunlardır:
30-42 kalori; 1,1 gr protein; 9,7 gr karbonhidrat; 0 kolesterol; 0,2 gr yağ; I gr lif; 36 mgr fosfor; 37 mgr kalsiyum; 0,7 mgr demir; 47 mgr sodyum; 341 mgr potasyum: 23 mgr magnezyum; 8.115-11.000 IU A vitamini; 0,06 mgr B1 vitamini; 0,05 mgr B2 vitamini; 0,6 mg B3 vitamini; 0,15 mgr B6 vitamini; 7,6 mgr folik asit; 6-8 mgr C vitamini ve 0,6 mgr E vitamini.
Önerilen hastalıklar:
Havuç, düzenli olarak yenildiğinde, sigara içen kişileri de içermek üzere, bedenin akciğer kanserine yakalanma rizikosunu en aza indirgemektedir: Ayrıca havucu sık ve bol tüketen kişilerin gırtlak, mesane (idrar kesesi), rahmin boyun bölümü, kalınbağırsak, prostat ve yemek borusu kanserlerine yakalanma rizikosunun yüzde 50 oranında; menopoz döneminin sonrasını yaşayan kadınlarda, göğüs kanserlerine yakalanma rizikosunun yüzde 20 oranında azaldığı yapılan araştırmalar sonucunda saptanmıştır. Kalbin dostu da olan havuç, kandaki kolesterol düzeyini düşürmenin en kolay yoludur. Araştırmalar, havuç yemenin kolesterolde önemli düşmelere neden olduğunu, havuç yemeyi bırakan kişilerde kısa sürede kolesterolün eski düzeyine yükseldiğini göstermiştir.

KAYNAK: AHMET & ELMAS MARANKİ (ŞİFALI BİTKİLER KİTABI)